Dinner Menu 1
35.
Amuse-bouche- Hors-d’oeuvres
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Choice of
La soupe à l’oignon
Puréed French onion soup
or
Soupe du Jour
Soup of the Day
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Salade
Salad
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Choice of
Suprême de Poulet rôti à la Moutarde de Meaux
Roasted Breast of Chiken, Pommery Mustard Sauce
Magret de Canard et Pêche Blanche, Sauce au Poivre vert et zeste d’Orange
Seared Boneless Breast of Duck and White Peach, Green Peppercorn and Orange Zest Sauce
Filet de Saumon poché, Sauce légère aux Câpres et Citron
Poached Filet of Salmon, sautéed Spinach, light Lemon Sauce with capers
Classic Steak au Poivre
Pepper crusted Beef Tenderloin, deglazed with Cognac and Demi-Glace
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Choice of
Crème Brulée
La Marquise au Chocolat
House specialty: Rich chocolate truffle cake with Vanilla Sauce
